N’oubliez pas : Si la nature vous prend le cœur ; donnez lui-votre main pour l’accompagner !

 

 

 

NOTRE VIGNE EST CULTIVEE EN BIODYNAMIE

 

On chemine à nouveau autour de la colline entièrement replantée, sur le « Vieux Chemin de Signols », sentier de campagne perdu, de crête en chemin creux…devenu passage libre des biches et sangliers …La vigne que nous aimons est aérée, plus ramure qu'arbre : il faut lui faire "souffrir" modérément sa matière organique pour affaiblir ses champignons parasites et favoriser arômes et saveurs. Son robustepage traditionnel, "le Mansois", murit tardivement et révèle sa typicité fruitée dans ses grappes à petits grains, équilibrées et riches de multitude plus que de volume.

 

Sa situation géographique :

La vigne de Signols se trouve dans le Sud Ouest de la France , en Aveyron , sur la route des vins de l' AOP  Marcillac,  en direction de Conques en Rouergue , près du Plateau d’Hymes.

A 10km de Conques en Rouergue, 12 km de Cransac les thermes, 28 km de Rodez

 

Sa plantation :

Elle débute en 2007. Et maintenant 3 hectares de terrasses d’un tenant, entourées de 20 ha bois et prairies, orientées Sud-Est > Sud-Ouest. Son Mono cépage Fer Servadou, dit aussi Mansois. Certifiée Ecocert en 2012 et  Demeter en 2016.

 

Son sol :

Un sol Argilo gréseux et très siliceux, typique du Rougier est plutôt acide ; ce qui nécessite l’apport de graviers calcaires pour l’équilibrer en chaux assimilable.

 

Ses apports organiques / la biodynamie.

Nous suivons le calendrier lunaire de Maria Thun .

5 tonnes de compost/ha/an. Composition du compost : vieux fumier de bovins issu d'une exploitation certifiée en Biodynamie. Il est ensemencé des 7 végétaux de base (achillée, camomille, pissenlit, ortie, écorce de chêne, valériane)

Ensemençement d’engrais verts complets (légumineuses & graminées) x 2 fois/an. Ils sont broyés dans le sol à la floraison et digérés par ses microorganismes pour lui fournir l’azote,la potasse, le phosphore ainsi que les oligo-éléments : merveille de la chimie naturelle !

Les préparats : (bouse de corne, cilice, compost de bouse x 1-3 fois/an.

Tisanes de plantes indigènes/quinzaine (du débourrement à la vendange).

Purin ortie à 10% sur les jeunes pieds et si nécessaire...L’eau des dynamisations et pulvérisations provient de l’eau de pluie filtrée et stockée à l’abri de la lumière.

 

Ses soins conventionnels

Uniquement des minéraux sans chimie de synthèse.

Souffre fleur en poudre et mouillable liquide = 2kg/an/ha

Cuivre métal mélangé aux tisanes = 250g//ha/an

 

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Présentation générale de la biodynamie
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Nous avons une règle : respecter l’infiniment petit !

 

Micro flore et micro faune sont nos alliés pour que la vie se transmette à tous les couches du sol qui nourrit la vigne et les plantes associées nécessaires à son équilibre. C’est la raison du dosage homéopathique des intrants minéraux et végétaux (tisanes, cuivre, soufre argile, chaux...). La vigne pousse à son rythme avec un rendement faible mais son vin révèle une typicité fruitée, une fraicheur et un parfum extraordinaires.Le froid pique au matin mais nous n’y sommes pas seuls : une myriade de minuscules coccinelles se cachent sous les feuilles mortes et dans les fentes des piquets de vigne ! Elles concurrencent les nuisibles et se nourrissent de larves de pucerons et de cochenilles. Allez, au boulot ! Quand nous intervenons la régulation des prédateurs reste douce, basée sur des répulsifs naturels (soufre, ail, fenouil, huile de cade.

 

 

 

 

 

Nous deux

 

Bien mieux que la Perette de Jean de la Fontaine, Yvan et Sylvie les vignerons biodynamistes très indépendants que nous sommes ... plaçons passion et espoir dans le travail patient du sol plus que dans la médecine de la plante. Chaque geste y est ressenti, raisonné et archivé dans la mémoire vive de nos 10 ans au couleurs de la vigne sur notre colline. La terre de Signols  ne promet rien et exige tout, courtisane unique et officielle qui cumule caprices et surprises. Pour autant le champ ne lui sera pas laissé libre car l’addiction du maître ne signifie démission aux humeurs de sa favorite.

 

Le Travail

 

Nous n'avions pas envie de laisser trop lisse cette frange de terre ; il lui faut son pendant d’histoire pour la rider sans la raviner, l’enrichir sans l’encanailler, la peupler sans l’avilir.

Sacré programme d’écologie appliquée à ses sens et à son âme. Courtisane unique et officielle qui cumule l’envie et le désir, l’obligatoire et le passionnel ; là où l’organisation et l’imprévu lui sont également dus. Pour autant le champ ne lui sera pas laissé libre car l’addiction du maître ne signifie démission ni n’entraîne au caprice sa favorite....

 


 

 06 10 84 01 85

vin.marcillac@gmail.com

Yvan Marie Rufié et Sylvie Ramondenc

Saint Cyprien sur Dourdou 12320 Conques en Rouergue