ATTENTION  Il n'y a pas de dégustation à la maison sans RDV .MERCI

Fermé du 02/09 au 10/09/23

Sur notre colline de gré rouges, avec un sol argilo-gréseux , près du Plateau d'Hymes.

Un biotope sauvage de prairies et de bois-taillis de 12 ha, autour de Signols où nous avons planté  un micro vignoble de 3 ha en terrasses, avec le mono cépage ancestral du terroir de l'AOC Marcillac: "Fer Servadou" dit aussi Mansois.

A la vigne une présence quasi quotidienne pour accompagner  la plante au long de l'année, en biodynamie.

Application des préparations selon les alignements des planètes, pulvérisations de macérations & tisanes de plantes, semis d'engrais verts, paillage de compost de sous-bois pour réguler l'enherbement sauvage et accompagner la vigne dans sa croissance.

Ne pas oublier que les terpènes anti oxydants des ronces, sont ses alliés naturels !

Nous aimons notre vigne qui est aérée, plus ramure qu'arbre : il faut lui faire "souffrir" modérément sa matière organique pour affaiblir ses champignons parasites et favoriser arômes et saveurs. 

Le climat habituellement océanique, devient plus méditerranéen et continental.

Au bout de 10 années de labeaur :

"Le biotope est en place , les vers de terre chient noir !"